ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 161289 - Zgodnie z wymaganiami PN Warunki klimatyczne i okresy przechowywania w chłodniach w czasie przech...
• Pytanie nr 161290 - W skład karkówki wieprzowej wchodzą mięśnie
• Pytanie nr 161291 - Które z kości wchodzą w skład goleni przedniej półtuszy wołowej?
• Pytanie nr 161292 - Przepołowiona głowa odcięta jest od półtuszy wieprzowej
• Pytanie nr 161293 - Który element zasadniczy odcięty jest od półtuszy wieprzowej w stawie podramienno-nadgarstkowym?
• Pytanie nr 161294 - W zmechanizowanym rozbiorze wstępny podział półtuszy wieprzowej składa się z czterech zasadniczyc...
• Pytanie nr 161295 - Wskaż nieprawidłowo dobrany sprzęt do czynności rozbiorowej półtuszy wieprzowej.
• Pytanie nr 161296 - Które urządzenie należy zastosować w linii zmechanizowanego rozbioru mięsa wieprzowego do zdjęcia...
• Pytanie nr 161297 - Wskaż brakujące elementy zasadnicze tuszy baraniej, oznaczone w tabeli znakiem zapytania.
• Pytanie nr 161298 - Który z elementów zasadniczych oddzielony jest od półtuszy cielęcej cięciem biegnącym od połowy p...
• Pytanie nr 161299 - Wykrawanie podgardla na mięsa drobne polega na odkrojeniu od podgardla gruczołów limfatycznych, u...
• Pytanie nr 161300 - Mięso drobne wołowe ze ścięgnami oraz warstwą tłuszczu śródtkankowego około 5 mm, o analitycznej ...
• Pytanie nr 161301 - Wskaż nieprawidłowo dobrane wymagania jakościowe do klasy mięsa drobnego wieprzowego.
• Pytanie nr 161302 - Średni uzysk antrykotu w stosunku do masy półtuszy waha się w granicach 5,6÷5,9%. Ile antrykotu o...
• Pytanie nr 161303 - Wskaż, który rodzaj mięsa stracił przydatność do spożycia.
• Pytanie nr 161304 - Wskaż metodę wychładzania mięsa o najkrótszym całkowitym czasie chłodzenia.
• Pytanie nr 161305 - W urządzeniach chłodniczych wykorzystywanych w przetwórstwie żywności najczęściej stosowanymi czy...
• Pytanie nr 161306 - Którą technikę rozmrażania należy zastosować do małych elementów mięsnych poddanych procesowi szy...
• Pytanie nr 161307 - Wskaż błędnie podaną przyczynę zmian zachodzących w mięsie zamrożonym.
• Pytanie nr 161308 - W czasie oceny jakości mięsa rozmrożonego stwierdzono jełki zapach i smak. Jest to spowodowane zm...
• Pytanie nr 161309 - Do konfekcjonowania elementów mięsnych w zakładach przetwórstwa mięsnego służą
• Pytanie nr 161310 - Aby wyprodukować mięso w postaci półfabrykatów do sprzedaży, plastry mięsa o grubości 1÷2 cm nale...
• Pytanie nr 161311 - Na jednej tacce tłoczonej z folii wielowarstwowej układa się 4 plastry schabu. Ile potrzeba tacek...
• Pytanie nr 161312 - W tabeli przedstawiono recepturę
• Pytanie nr 161313 - Wskaż błędnie dobrane surowce i materiały pomocnicze do produkcji wyrobu gotowego.
• Pytanie nr 161314 - Korzystając z fragmentu Instrukcji technologicznej produkcji kiełbasy myśliwskiej, wskaż surowiec...
• Pytanie nr 161315 - Zgodnie z wymaganiami PN Pakowanie, przechowywanie i transport wyrobów garmażeryjnych, materiały ...
• Pytanie nr 161316 - Do produkcji którego wyrobu wykorzystuje się maszyny i urządzenia wymienione w tabeli?
• Pytanie nr 161317 - Wskaż urządzenia stosowane do wytopu tłuszczu metodą okresową suchą.
• Pytanie nr 161318 - Dobór surowców podstawowych peklowanych, rozdrabnianie, mieszanie farszu z przyprawami, napełnian...
• Pytanie nr 161319 - Wskaż operacje technologiczne, które należy przeprowadzić podczas produkcji salcesonu włoskiego....
• Pytanie nr 161320 - Do wyprodukowania 220 kg serdelków drobno rozdrobnionych zużyto surowców o łącznej masie 200 kg. ...
• Pytanie nr 161321 - Ile surowca peklowanego należy użyć do produkcji 170 kg wędzonki o wydajności 85%?
• Pytanie nr 161322 - Badania fizyczne oceny jakościowej konserw sterylizowanych dotyczą
• Pytanie nr 161323 - W tabeli przedstawiono wyniki kontroli jakości mięsa mielonego wołowego. Które partie mięsa spełn...
• Pytanie nr 161324 - W tabeli przedstawiono wymagania dotyczące składu chemicznego wyrobów gotowych. Jaki surowiec mię...
• Pytanie nr 161325 - Wskaż urządzenie do cięcia i porcjowania schabu na plastry.
• Pytanie nr 161326 - Środek transportu wewnętrznego, który współpracuje z kutrem, to
• Pytanie nr 161327 - W temperaturze od -2°C do 4°C, przy wilgotności względnej powietrza 75÷80%, przez okres do 10 mie...
• Pytanie nr 161328 - Z magazynu wydano 144 sztuk opakowań kartonowych konserwy KT-1 lbs. Korzystając z fragmentu dokum...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ