LOGOWANIE
KWALIFIKACJA Z16 - STYCZE艃 2015 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: Z.16-01-15.01
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj ocen臋 ilo艣ciow膮 i jako艣ciow膮 zamieszczonego w arkuszu egzaminacyjnym jad艂ospisu szpitalnego pacjenta z oty艂o艣ci膮 I stopnia. W tym celu oblicz warto艣膰 energetyczn膮, zawarto艣膰 bia艂ka i t艂uszczu w I 艣niadaniu oraz dla poszczeg贸lnych produkt贸w tego posi艂ku. Do oblicze艅 wykorzystaj dane zawarte w zestawieniu: Warto艣膰 energetyczna i od偶ywcza wybranych produkt贸w spo偶ywczych.
Wype艂nij Kart臋 oceny ilo艣ciowej jad艂ospisu oraz Kart臋 oceny jako艣ciowej jad艂ospisu. Przyjmij, 偶e procentowy udzia艂 poszczeg贸lnych posi艂k贸w w zaspokojeniu dziennego zapotrzebowania energetycznego powinien wynosi膰:
I 艣niadanie - 20-25%
II 艣niadanie - 5-10% Obiad-30-35% Podwieczorek - 5-10% Kolacja - 15-20%
艢rednie zapotrzebowanie energetyczne dla pacjenta z oty艂o艣ci膮 I stopnia wynosi 2200 kcal. Udzia艂 energii z bia艂ka w diecie powinien wynosi膰 14%, a udzia艂 energii z t艂uszcz贸w 25% 艣redniego zapotrzebowania na energi臋.
Sporz膮d藕 zestawienie produkt贸w spo偶ywczych niezb臋dnych do wykonania II 艣niadania wg jad艂ospisu szpitalnego dla 10 pacjent贸w z oty艂o艣ci膮 I stopnia, przebywaj膮cych na oddziale szpitalnym.
Wszystkie formularze do wype艂nienia znajduj膮 si臋 w arkuszu egzaminacyjnym.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
Ocenie podlega膰 b臋d膮 4 rezultaty:
- Warto艣膰 energetyczna, zawarto艣膰 bia艂ka i t艂uszczu w I 艣niadaniu pacjenta z oty艂o艣ci膮 oraz ocena
ca艂ego jad艂ospisu pod wzgl臋dem spo偶ycia bia艂ka i t艂uszczu
- Ocena ilo艣ciowa jad艂ospisu
- Ocena j ako艣ciowa j ad艂ospisu
- Zapotrzebowanie na produkty spo偶ywcze do II 艣niadania dla 10 pacjent贸w
........
........
