LOGOWANIE
KWALIFIKACJA Z16 - PAŹDZIERNIK 2016 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: Z.16-01-16.08
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Dokonaj analizy Jadłospisu dekadowego na okres wiosenny dla placówki przedszkolnej zamieszczonego w arkuszu egzaminacyjnym. Wybierz z tego jadłospisu łącznie 10 potraw/ produktów, które nie odpowiadają standardom żywienia przedszkolnego i nie powinny znaleźć się w jadłospisie dzieci w wieku przedszkolnym
- wypełnij Tabelę 1.
Oblicz wartość energetyczną i zawartość białka w obiedzie z pierwszego dnia Jadłospisu dekadowego na okres wiosenny, wykorzystując dane z Normatywów surowcowych na 1 porcję obiadu z pierwszego dnia jadłospisu dekadowego oraz Tabelę składu i wartości odżywczej wybranych produktów spożywczych
- wypełnij Tabelę 2.
Określ zalecaną wartość energetyczną i ilość białka w posiłkach przedszkolnych (75% zapotrzebowania całodziennego) dzieci w wieku 4-6 lat. Dokonaj oceny jadłospisu z pierwszego dnia w odniesieniu do norm wiedząc, że średnie dzienne zapotrzebowanie energetyczne dla dzieci w wieku 4-6 lat wynosi 1400 kcal, a udział energii z białka w diecie powinien wynosić 10-15% - wypełnij Tabelę 3.
Opisz sposób wykonania potraw z dania zasadniczego (drugie danie) w obiedzie z pierwszego dnia Jadłospisu dekadowego na okres wiosenny, wypełniając Tabelę 4.
Zmodyfikuj jadłospis z pierwszego dnia tak, aby był odpowiedni dla dzieci z alergią na mleko, wypełniając Tabelę 5.
Wszystkie niezbędne formularze do wypełnienia znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
........
........
