LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - STYCZE艃 2019 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 3
KOD ARKUSZA: T.06-03-18.01
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Zgodnie z zamieszczonymi recepturami wykonaj 2 zestawy potraw sk艂adaj膮cych si臋 z duszonych warzyw z kasz膮 j臋czmienn膮 i jajami poszetowymi oraz kisielu malinowego.
Stanowisko do wykonania potraw masz przygotowane, surowce i p贸艂produkty odmierzone i odwa偶one zgodnie z receptur膮.
Dobierz do sporz膮dzonych potraw zastaw臋 sto艂ow膮 i wyporcjuj tak, aby ka偶da porcja zawiera艂a gor膮ce warzywa z kasz膮 j臋czmienn膮 i jajo poszetowe oraz sch艂odzony kisiel.
Podaj do potraw sztu膰ce.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do ich ekspedycji.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppo偶 oraz ochrony 艣rodowiska. Po zako艅czeniu pracy uporz膮dkuj stanowisko pracy.
Receptury na 2 porcje
Spos贸b wykonania
1. Ugotuj kasz臋 na sypko.
2. Przeprowad藕 obr贸bk臋 wst臋pn膮 warzyw.
3. Pokr贸j cebul臋 w pi贸rka a pieczarki w kostk臋 por贸wnywalnej wielko艣ci. Poddu艣 na oleju.
4. Dodaj fasolk臋 szparagow膮 i du艣 do jej mi臋kko艣ci.
5. Warzywa wymieszaj z ugotowan膮 kasz膮 i startym serem, dopraw do smaku.
6. Ugotuj jaja poszetowe w wodzie z octem (ok. 3 min.).
7. Warzywa z kasz膮 wyporcjuj na dwie por贸wnywalnej wielko艣ci porcje.
8. Umie艣膰 na 艣rodku ka偶dej porcji jajo poszetowe.
9. Posyp drobno posiekan膮 natk膮 pietruszki.
Kisiel malinowy
Spos贸b wykonania
Przeprowad藕 obr贸bk臋 wst臋pn膮 malin i ugotuj je w % ilo艣ci wody.
Ugotowane maliny przetrzyj przez sito.
Do przecieru dodaj cukier i wymieszaj.
Z pozosta艂ej wody i m膮ki ziemniaczanej sporz膮d藕
zawiesin臋 i zag臋艣膰 kisiel.
Wyporcjowany na dwie por贸wnywalnej wielko艣ci porcje kisiel, podaj udekorowany jogurtem i listkami mi臋ty.
........
........
