LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - STYCZE艃 2015 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.06-01-15.01
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1. Kotlety z ziemniak贸w i mi臋sa
1 Kotlety maj膮 zbli偶on膮 wielko艣膰, owalny kszta艂t.
2 Usma偶one kotlety maj膮 z艂otobr膮zow膮 sk贸rk臋, a panierka nie odstaje od masy.
3 Kotlety maj膮 jednolity przekr贸j (nie ma grudek ziemniak贸w, sk艂adniki s膮 r贸wnomiernie wymieszane).
4 Kotlety nie rozpadaj膮 si臋, nie s膮 twarde, nie s膮 surowe.
5 Smak kotlet贸w jest typowy dla kotlet贸w mi臋sno-ziemniaczanych. Rezultat 2. Sos pomidorowy
1 Sos bez widocznych grudek m膮ki.
2 Smak sosu jest typowy dla sosu pomidorowego.
3 G臋sto艣膰 typowa dla sosu - nie jest za rzadki, nie jest za g臋sty.
4 W sosie brak grudek zwarzonej 艣mietany. Rezultat 3. Sur贸wka z kapusty peki艅skiej
1 Sk艂adniki s膮 r贸wnomiernie rozdrobnione.
2 Sk艂adniki s膮 r贸wnomiernie wymieszane ze sob膮 i z zapraw膮.
3 Sur贸wka jest nie za kwa艣na, nie za pikantna, nie za s艂ona. Rezultat 4. Zastawa sto艂owa do ekspedycji potraw.
1 Kotlety podane na talerzach do dania zasadniczego.
2 Sos podany w sosjerkach.
3 Sur贸wka podana na talerzach zak膮skowych.
4 Dobrane sztu膰ce - n贸偶 i widelec sto艂owy.
Egzaminator wpisuje T, je偶eli zdaj膮cy spe艂ni艂 kryterium albo N, je偶eli nie spe艂ni艂
........
........
