ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 2651 - Kazeina to białko występujące
• Pytanie nr 2652 - Proces wiązania wody przez pektyny to
• Pytanie nr 2653 - Jak nazywa się potrawa sporządzona z ugotowanych, utłuczonych z mlekiem i masłem ziemniaków?
• Pytanie nr 2654 - Mleko utrwalone przez ogrzewanie do temperatury 75 stopni C maksymalnie przez 30 sekund, to mleko
• Pytanie nr 2655 - Garnirowanie to technika
• Pytanie nr 2656 - Brukselka należy do warzyw
• Pytanie nr 2657 - Schab to element półtuszy
• Pytanie nr 2658 - Do smażenia zanurzeniowego należy stosować
• Pytanie nr 2659 - Jak nazywa się czynność dotycząca ryb, przedstawiona na rysunku?
• Pytanie nr 2660 - Technika łączenia mąki z pozostałymi surowcami ciasta biszkoptowego, to
• Pytanie nr 2661 - Wkładanie surowca do zimnej wody i bardzo wolne ogrzewanie, to sposób gotowania
• Pytanie nr 2662 - Jaki jest maksymalny czas i zakres temperatury przechowywania panierowanych półproduktów mięsnych...
• Pytanie nr 2663 - Podczas moczenia ziaren fasoli w zimnej wodzie zawarta w fasoli skrobia ulega
• Pytanie nr 2664 - Jakie właściwości jaj wykorzystuje się w procesie produkcji mięsnej masy mielonej?
• Pytanie nr 2665 - Tradycyjną potrawą myśliwską jest
• Pytanie nr 2666 - "Z ciasta sporządzonego z ugotowanych ziemniaków, mąki ziemniaczanej i jaj formuje się kulki z za...
• Pytanie nr 2667 - Beszamel to sos
• Pytanie nr 2668 - Kulebiak to potrawa kuchni rosyjskiej sporządzona z ciasta
• Pytanie nr 2669 - Na podajniku ślimakowym wilka elementy zespołu roboczego należy montować w następującej kolejnośc...
• Pytanie nr 2670 - Określenie na opakowaniu "marynowany" oznacza, że produkt został utrwalony roztworem
• Pytanie nr 2671 - Do podtrzymania temperatury gorących potraw płynnych podczas transportu służą
• Pytanie nr 2672 - Porcję deseru gotowanego w kąpieli wodnej kucharz powinien wydać
• Pytanie nr 2673 - Ile witaminy C zawiera danie zasadnicze?
• Pytanie nr 2674 - Ile białka pełnowartościowego zawiera danie zasadnicze?
• Pytanie nr 2675 - Porcja usmażonego fileta saute z sandacza waży 100 g. Ustal zapotrzebowanie na 180 porcji filetów...
• Pytanie nr 2676 - Ciasto kruche sporządza się z 3 części wagowych mąki, 2 części wagowych tłuszczu i 1 części wagow...
• Pytanie nr 2677 - Obranych selerów czy jabłek przed brunatnieniem enzymatycznym nie zabezpieczy
• Pytanie nr 2678 - Długi okres świeżości pierników, a tym samym opóźnienie procesu ich czerstwienia zapewnia dodanie...
• Pytanie nr 2679 - Botwinę należy podawać
• Pytanie nr 2680 - Aby uzupełnić wartość witaminową obiadu składającego się z zupy ogórkowej, jaja sadzonego, ziemni...
• Pytanie nr 2681 - Do indyka pieczonego należy podawać
• Pytanie nr 2682 - Do pieczonych mięs podawanych na zimno odpowiedni jest sos
• Pytanie nr 2683 - "Zakład gastronomiczny bez obsługi kelnerskiej, oferuje popularne potrawy bezmięsne oraz napoje g...
• Pytanie nr 2684 - Który zestaw potraw należy zaplanować w menu przyjęcia koktajlowego?
• Pytanie nr 2685 - Potrawa pochodząca z kuchni włoskiej, to
• Pytanie nr 2686 - Żywienie osób chorych na miażdżycę wymaga szczególnie kontrolowania spożycia produktów
• Pytanie nr 2687 - Ile wynosi cena gastronomiczna brutto coca-coli w puszce, jeżeli cena detaliczna puszki napoju wy...
• Pytanie nr 2688 - Na podstawie danych z karty kalkulacyjnej, ustal cenę gastronomiczną brutto 1 porcji potrawy.
• Pytanie nr 2689 - Restauracja promując deser nie stosuje marży. Ustal cenę promocyjną deseru, jeżeli koszt surowca ...
• Pytanie nr 2690 - Urządzeniem stosowanym do sporządzania koktajlu mleczno-owocowego jest
• Pytanie nr 2691 - 600 porcji zupy kucharz powinien ugotować
• Pytanie nr 2692 - Porcję ciasta "szarlotka na gorąco" kucharz powinien wydać na talerzyku
• Pytanie nr 2693 - Do okresowych prac porządkowych zalicza się mycie
• Pytanie nr 2694 - Strój ochronny kucharza pracującego w kuchni gorącej powinien być wykonany z materiału
• Pytanie nr 2695 - W zakładzie gastronomicznym do prac brudnych należy
• Pytanie nr 2696 - W jakiej kolejności należy ustawić meble i urządzenia w zmywalni naczyń stołowych?
• Pytanie nr 2697 - Które naczynie należy ustawić na środku stanowiska roboczego oraz jaki nóż przygotować, aby zorga...
• Pytanie nr 2698 - Podczas obsługi frytownicy kucharz uległ lekkiemu poparzeniu. Miejsce oparzenia należy
• Pytanie nr 2699 - W przypadku skaleczenia dłoni podczas obróbki wstępnej należy
• Pytanie nr 2700 - W przypadku omdlenia pracownika, w pierwszej kolejności należy



ROZWIĄŻ TEST TERAZ