ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 157489 - Na rysunku przedstawiono ziarno wykorzystywane do produkcji mąki
• Pytanie nr 157490 - Do produkcji pieczywa pszennego jasnego należy użyć mąki typ
• Pytanie nr 157491 - Który z wymienionych surowców zawiera w swoim składzie najmniejszą ilość tłuszczu?
• Pytanie nr 157492 - Zasada FIFO (pierwsze weszło, pierwsze wyszło) stosowana w magazynach piekarskich dotyczy
• Pytanie nr 157493 - Mleko świeże pasteryzowane należy przechowywać w zakresie temperatur
• Pytanie nr 157494 - Charakterystyczną cechą mąki pszennej pochodzącej z ziarna porośniętego jest
• Pytanie nr 157495 - Proces jełczenia zachodzi podczas niewłaściwego przechowywania
• Pytanie nr 157496 - Który z wymienionych surowców posiada najkrótszy termin przydatności do spożycia?
• Pytanie nr 157497 - Podstawowym sprzętem do pomiaru masy jednostkowej surowców i wilgotności powietrza w magazynach s...
• Pytanie nr 157498 - Do magazynu dostarczono 100 sztuk opakowań drożdży o masie jednostkowej 100 g. Podczas pomiaru ma...
• Pytanie nr 157499 - Korzystając z informacji w tabeli wskaż, który surowiec jako pierwszy powinien zostać użyty do pr...
• Pytanie nr 157500 - W magazynie mąki zauważono ślady obecności gryzoni. W celu eliminacji szkodników należy przeprowa...
• Pytanie nr 157501 - Procedury zapewniające bezpieczeństwo zdrowotne żywności przechowywanej w magazynach chłodniczych...
• Pytanie nr 157502 - Wyrobem piekarskim przedstawionym na rysunku jest bułka
• Pytanie nr 157503 - Bagietki produkuje się z ciasta
• Pytanie nr 157504 - Korzystając z receptury przedstawionej w tabeli, oblicz zużycie cukru kryształu potrzebnego do wy...
• Pytanie nr 157505 - 50 sztuk chleba wiejskiego produkuje się z 25 kg mąki. Ile sztuk takiego chleba można wyprodukowa...
• Pytanie nr 157506 - Pieczywo pszenne zwykłe produkuje się z mąki pszennej, drożdży, wody, soli oraz surowców dodatkow...
• Pytanie nr 157507 - Chleb turecki swoją barwę i smak zawdzięcza dodatkowi
• Pytanie nr 157508 - Standaryzację mąki przeprowadza się
• Pytanie nr 157509 - Na rysunku przedstawiono urządzenie przeznaczone do
• Pytanie nr 157510 - Który wyrób piekarski zaliczany jest do pieczywa żytniego razowego?
• Pytanie nr 157511 - W którym zakresie temperatur najintensywniej rozmnażają się drożdże piekarskie?
• Pytanie nr 157512 - Ile wyniesie wydajność rozczynu, jeżeli na 100 kg mąki pszennej zużyto 65 litrów wody?
• Pytanie nr 157513 - Na ile równych części należy podzielić 1 500 g ciasta, aby otrzymać kęsy o wadze 0,075 kg?
• Pytanie nr 157514 - Chałki formuje się z długich linek ciasta
• Pytanie nr 157515 - Na rysunku przedstawiono miesiarkę z miesidłem
• Pytanie nr 157516 - Przy produkcji ciasta pszennego dodatek polepszacza enzymatycznego
• Pytanie nr 157517 - Rozrost końcowy kęsów ciasta można spowolnić, stosując
• Pytanie nr 157518 - Przy rozroście końcowym kęsów ciasta żytniego, gdy produkcja przebiega bez zakłóceń, temperatura ...
• Pytanie nr 157519 - Zwilżanie powierzchni kęsów ciasta przed wypiekiem wpływa na
• Pytanie nr 157520 - Jak nazywa się piec, w którym kęsy ciasta wprowadzane są na wózkach rozrostowych bezpośrednio do ...
• Pytanie nr 157521 - Podczas wypieku pieczywa w wyniku działania wysokiej temperatury zachodzi proces denaturacji
• Pytanie nr 157522 - W trakcie obsługi pieca piekarz najczęściej narażony jest na
• Pytanie nr 157523 - Korzystając z danych w tabeli oblicz wartość energetyczną 100 g pieczywa. Przyjmij, że 1 g białka...
• Pytanie nr 157524 - Wadą wyglądu zewnętrznego pieczywa jest
• Pytanie nr 157525 - Pieczywo zalecane dla osób uczulonych na gluten oznaczone jest na opakowaniu znakiem graficznym p...
• Pytanie nr 157526 - Ile pojemników należy użyć do transportu 360 bułek z jagodami, jeżeli w jednym pojemniku mieści s...
• Pytanie nr 157527 - Proces czerstwienia zachodzi podczas
• Pytanie nr 157528 - Zagrożeniem mikrobiologicznym w magazynach wyrobów gotowych są



ROZWIĄŻ TEST TERAZ