ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 153449 - Na ilustracji przedstawiono ziarno
• Pytanie nr 153450 - Do produkcji pieczywa pszennego jasnego należy użyć mąki typ
• Pytanie nr 153451 - Który z przedstawionych surowców zawiera najmniejszą ilość tłuszczu w jednakowej masie?
• Pytanie nr 153452 - W magazynach piekarskich stosowana jest zasada FIFO (pierwsze weszło, pierwsze wyszło), która dot...
• Pytanie nr 153453 - Mleko świeże pasteryzowane w magazynie surowców piekarskich należy przechowywać w zakresie temper...
• Pytanie nr 153454 - Charakterystyczną cechą mąki pochodzącej z ziarna porośniętego jest
• Pytanie nr 153455 - Proces jełczenia występuje podczas zbyt długiego przechowywania
• Pytanie nr 153456 - Surowcem piekarskim o najkrótszym terminie przechowywania spośród podanych jest
• Pytanie nr 153457 - Przyrządami stosowanym do pomiaru masy jednostkowej surowców i wilgotności powietrza w magazynach...
• Pytanie nr 153458 - Do magazynu przyjęto 100 sztuk opakowań drożdży o masie jednostkowej 100 g. Podczas pomiaru masy ...
• Pytanie nr 153459 - Korzystając z informacji zamieszczonych w tabeli, wybierz surowiec, który jako pierwszy powinien ...
• Pytanie nr 153460 - W magazynie mąki zauważono ślady obecności gryzoni. W celu eliminacji szkodników należy przeprowa...
• Pytanie nr 153461 - Procedury zapewnienia jakości zdrowotnej żywności przechowywanej w magazynach chłodniczych dotycz...
• Pytanie nr 153462 - Na ilustracji przedstawiono bułkę
• Pytanie nr 153463 - Pieczywo o kształcie obwarzanka produkuje się z ciasta
• Pytanie nr 153464 - Korzystając z zamieszczonej w tabeli receptury na chałki oblicz, ile cukru zużywa się do produkcj...
• Pytanie nr 153465 - Zgodnie z recepturą 50 sztuk chleba wiejskiego produkuje się z 25 kg mąki. Ile takich chlebów moż...
• Pytanie nr 153466 - Z ciasta pszennego zwykłego w piekarstwie produkuje się
• Pytanie nr 153467 - Chleb turecki swoją barwę i smak zawdzięcza dodatkowi
• Pytanie nr 153468 - Standaryzację mąki należy przeprowadzić
• Pytanie nr 153469 - Przedstawione na ilustracji urządzenie stosuje się do
• Pytanie nr 153470 - Pieczywem żytnim razowym jest
• Pytanie nr 153471 - Drożdże piekarskie najintensywniej rozmnażają się w zakresie temperatur
• Pytanie nr 153472 - Jeżeli na 100 kg mąki zużyto 55 litrów wody, to wydajność rozczynu wynosi
• Pytanie nr 153473 - Na ile równych części należy podzielić 1,5 kg ciasta aby otrzymać kęsy o wadze 0,075 kg?
• Pytanie nr 153474 - Chałki należy formować z długich linek ciasta
• Pytanie nr 153475 - Na ilustracji przedstawiono miesiarkę z miesidłem
• Pytanie nr 153476 - W której fazie rozrostu końcowego należy zakończyć fermentację uformowanych kęsów ciasta na chleb...
• Pytanie nr 153477 - Którą operację technologiczną należy wykonać przed wsadzeniem do pieca słabo rozrośniętych kęsów ...
• Pytanie nr 153478 - Temperatura rozrostu kęsów ciasta z mąki ciemnej wynosi
• Pytanie nr 153479 - Zwilżanie powierzchni kęsów ciasta przed wypiekiem powoduje
• Pytanie nr 153480 - Piec, w którym kęsy ciasta wprowadzane są na wózkach rozrostowych bezpośrednio do komory wypiekow...
• Pytanie nr 153481 - Podczas wypieku pieczywa w wyniku działania wysokiej temperatury zachodzi proces denaturacji
• Pytanie nr 153482 - W trakcie obsługi pieca piekarz przede wszystkim narażony jest na
• Pytanie nr 153483 - Korzystając z danych zamieszczonych w tabeli oblicz wartość energetyczną 200 g pieczywa, jeżeli 1...
• Pytanie nr 153484 - Wadą wyglądu zewnętrznego pieczywa jest
• Pytanie nr 153485 - Którym znakiem graficznym powinno być oznaczone pieczywo dla osób uczulonych na gluten?
• Pytanie nr 153486 - W jednym pojemniku piekarskim mieści się 18 sztuk bułek z jagodami. Oblicz ile pojemników należy ...
• Pytanie nr 153487 - Czerstwienie jest procesem, który zachodzi podczas
• Pytanie nr 153488 - Zagrożeniem mikrobiologicznym w magazynach gotowych wyrobów piekarskich są



ROZWIĄŻ TEST TERAZ