ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 76117 - Na ilustracji przedstawiono orzechy
• Pytanie nr 76118 - Żelatyna to substancja żelująca pozyskiwana z
• Pytanie nr 76119 - Aspartam jest stosowany w cukiernictwie jako
• Pytanie nr 76120 - Jak powinien postąpić pracownik podczas przyjmowania do magazynu zakładu cukierniczego świeżych o...
• Pytanie nr 76121 - Ocena organoleptyczna śmietanki 30% polega na ocenie jej smaku, zapachu oraz
• Pytanie nr 76122 - Która próbka mąki pszennej spełnia warunki przyjęcia do magazynu, jeżeli jej wilgotność nie może ...
• Pytanie nr 76123 - Surowce cukiernicze znajdujące się w magazynie, które są przeterminowane, w uszkodzonych opakowan...
• Pytanie nr 76124 - Przyrząd kontrolno-pomiarowy przedstawiony na ilustracji służy do pomiaru
• Pytanie nr 76125 - Do wyprodukowania 1 kg strucli serowej zużyto 0,4 kg twarogu. Ile twarogu potrzeba do wyprodukowa...
• Pytanie nr 76126 - W zakładzie cukierniczym jaja zgodnie z zasadami higieny należy przechowywać w
• Pytanie nr 76127 - Krem russel waniliowy należy do kremów
• Pytanie nr 76128 - Sękacze to wyroby otrzymywane z ciasta
• Pytanie nr 76129 - Gniazda poznańskie to wyroby otrzymywane z ciasta
• Pytanie nr 76130 - Zakład cukierniczy produkuje ciastka kokosanki, gotowe wyroby pakuje w torebki po 100 g. Ile sztu...
• Pytanie nr 76131 - W schemacie technologicznym produkcji wyrobów z ciasta półfrancuskiego znakiem zapytania oznaczon...
• Pytanie nr 76132 - Korzystając z receptury zamieszczonej w tabeli oblicz, ile kg cukru kryształu potrzeba do wyprodu...
• Pytanie nr 76133 - W schemacie technologicznym produkcji faworków znakiem zapytania oznaczono etap
• Pytanie nr 76134 - Wypiek wyrobów z ciasta francuskiego prowadzony jest w temperaturze 220÷240°C, dzięki czemu
• Pytanie nr 76135 - Pączki należy smażyć w tłuszczu o zakresie temperatur
• Pytanie nr 76136 - Mąkę pszenną o dużej zawartości mocnego glutenu należy zastosować do produkcji ciasta
• Pytanie nr 76137 - Do produkcji marcepanu należy użyć
• Pytanie nr 76138 - Jabłka przeznaczone do produkcji szarlotki należy poddać procesowi
• Pytanie nr 76139 - Podgrzanie mleka do temperatury 35÷40°C przy produkcji ciasta drożdżowego
• Pytanie nr 76140 - Do miażdżenia i rozcierania orzechów w zakładach cukierniczych stosuje się
• Pytanie nr 76141 - Przedstawione na ilustracji urządzenie wykorzystuje się do wypieku
• Pytanie nr 76142 - Urządzeniem do rozdrabniania surowców, w którym elementem roboczym są noże krzyżowe, znajdujące s...
• Pytanie nr 76143 - Wypieczone babki z ciasta drożdżowego powinny charakteryzować się
• Pytanie nr 76144 - Powierzchnie ciastek stefanek pokrywa się cienką warstwą kremu russel oraz
• Pytanie nr 76145 - Przyczyną występowania wyczuwalnych grudek tłuszczu w kremach grzanych jest
• Pytanie nr 76146 - Który wyrób powstaje z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego?
• Pytanie nr 76147 - Zagrożeniem chemicznym mającym wpływ na jakość zdrowotną wyrobów cukierniczych jest
• Pytanie nr 76148 - Zgodnie z zasadami HACCP podczas produkcji kremu russel należy szczególnie kontrolować etap
• Pytanie nr 76149 - Przestrzenne formy z czekolady i świeżych owoców stosuje się do dekoracji
• Pytanie nr 76150 - Masa cukiernicza wytwarzana ze zmiażdżonych migdałów i cukru pudru, stosowana do pokrywania powie...
• Pytanie nr 76151 - Do wykonania dekoracji tortu przedstawionego na ilustracji należy użyć
• Pytanie nr 76152 - Worki cukiernicze i zdobniki należy zastosować do dekoracji wyrobów cukierniczych wykończonych
• Pytanie nr 76153 - Aerograf należy zastosować do
• Pytanie nr 76154 - Konfekcjonowanie placka drożdżowego wypieczonego na blachach cukierniczych o wymiarach 40 cm x 60...
• Pytanie nr 76155 - W części handlowej cukierni do przechowywania i ekspozycji deserów lodowych i sorbetów wykorzystu...
• Pytanie nr 76156 - Ciastka żurawinowe pakowane są w torebki foliowe po 200 g, a następnie układane w kartony po 2 kg...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ