KWALIFIKACJA TG4 - STYCZEŃ 2023

Pytanie nr 38

Wypiek wyrobów z ciasta francuskiego prowadzony jest w temperaturze 220÷240°C, dzięki czemu

	A.	wyrób nieznacznie wyrasta, a powierzchnia górna jest mocno popękana.
	B.	z ciasta nie wycieka tłuszcz, a warstwy ciasta tworzą charakterystyczne listki.
	C.	wytwarza się dwutlenek węgla, powodujący powstanie pustych przestrzeni.
	D.	z ciasta wytapia się tłuszcz, a wyroby uzyskują kruchą konsystencję.
		Zostaw bez odpowiedzi