LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T9 - WRZESIE艃 2015 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.09-01-15.08
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace obs艂ugowe w restauracji na podstawie informacji zawartych w arkuszu egzaminacyjnym.
Zapoznaj si臋 z zam贸wieniami z艂o偶onymi przez go艣ci A i B, kt贸re znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 Zam贸wienia go艣ci. Dobierz dodatki do zak膮sek, zup i napoj贸w gor膮cych korzystaj膮c z fragmentu Karty menu restauracji. Propozycje dodatk贸w zapisz na formularzach, kt贸re znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 Karta zam贸wienia go艣cia A i Karta zam贸wienia go艣cia B.
Nakryj st贸艂 bielizn膮 sto艂ow膮. Oznacz na stole jedno nakrycie wizyt贸wk膮 z napisem 鈥濭o艣膰 A" i drugie nakrycie wizyt贸wk膮 鈥濭o艣膰 B". Z艂贸偶 serwetki dla obu go艣ci i ustaw na stole mena偶.
Przygotuj nakrycie sto艂u do zam贸wienia z艂o偶onego przez go艣cia A, uwzgl臋dniaj膮c zaplanowane dodatki oraz metod臋 podawania potraw i napoj贸w, zgodnie zam贸wieniem zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym.
Przygotuj zastaw臋 sto艂ow膮 i sztu膰ce do pierwszego nakrycia zam贸wienia z艂o偶onego przez go艣cia B, uzupe艂nionego o dodatki i uwzgl臋dnij, zgodnie zam贸wieniem zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym, metod臋 podawania potraw i napoj贸w.
Nakryj st贸艂 zastaw膮 sto艂ow膮 przygotowan膮 dla obu go艣ci.
Zg艂o艣 przewodnicz膮cemu ZNCP przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do nakrywania sto艂u.
Sporz膮d藕 2 porcje koktajlu truskawkowo-bananowego zgodnie z podanym normatywem surowcowym i sposobem wykonania, kt贸ry znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym.
Na stanowisku roboczym znajdziesz przygotowane surowce w ilo艣ciach przewidzianych w recepturze. Zg艂o艣 przewodnicz膮cemu ZNCP przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do wykonania koktajlu. Sporz膮dzony koktajl pozostaw do oceny na tacy na stanowisku roboczym.
Podczas nakrywania sto艂u i wykonywania koktajlu truskawkowo-bananowego przestrzegaj zasad bezpiecze艅stwa i higieny pracy.
Stanowisko pracy, przy kt贸rym sporz膮dza艂e艣 nap贸j, pozostaw uporz膮dkowane.
Oblicz ilo艣膰 surowc贸w potrzebnych do sporz膮dzenia 1 i 5 porcji koktajlu truskawkowo-bananowego. Wyniki oblicze艅 zapisz w formularzu Zapotrzebowanie na surowce, kt贸ry znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym.
Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
........
........
