LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - STYCZE艃 2020 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.06-01-20.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Zgodnie z zamieszczonymi recepturami, wykonaj 2 zestawy potraw sk艂adaj膮cych si臋 z: zapiekanki
z ziemniak贸w i mi臋sa, kapusty duszonej z pieczarkami, dipu koperkowego.
Stanowisko do wykonania potraw masz przygotowane, surowce i p贸艂produkty odmierzone
i odwa偶one zgodnie z receptur膮.
Dobierz do sporz膮dzonych potraw zastaw臋 sto艂ow膮, wyporcjuj w taki spos贸b, aby ka偶da porcja zawiera艂a gor膮ce potrawy: zapiekank臋 z ziemniak贸w i mi臋sa oraz kapust臋 duszon膮 z pieczarkami i dip koperkowy. Udekoruj potrawy.
Udekorowane potrawy podaj w wybranych naczyniach i podaj do nich sztu膰ce. Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do ich ekspedycji.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppo偶 oraz ochrony 艣rodowiska. Po zako艅czeniu pracy uporz膮dkuj stanowisko pracy.
Receptura na 2 porcje
_Spos贸b wykonania_
Przeprowad藕 obr贸bk臋 wst臋pn膮 warzyw, pieczarek i ziemniak贸w.
Ziemniaki obierz, pokr贸j w plastry i obgotuj w osolonej wodzie ok. 4-5 minut, odced藕.
Podsma偶 na Vi ilo艣ci mas艂a cebul臋 pokrojon膮 w drobn膮 kostk臋, dodaj start膮 na tarce o du偶ych oczkach marchew i poddu艣.
Mi臋so mielone wymieszaj z cebul膮 i marchwi膮, roztartym z sol膮 czosnkiem, posiekan膮 natk膮 pietruszki i dopraw do smaku. Jedn膮 ga艂膮zk臋 natki pietruszki zostaw do dekoracji. Po艂ow臋 doprawionych do smaku ziemniak贸w u艂贸偶 na dnie naczynia do zapiekania. Na nie na艂贸偶 przygotowan膮 mas臋 mi臋sn膮 i przykryj reszt膮 doprawionych ziemniak贸w. Powierzchni臋 zapiekanki lekko doci艣nij i polej reszt膮 roztopionego mas艂a. Zapiekaj w piekarniku ok. 30 minut (temperatura ok. 200°c).
Gotow膮 zapiekank臋 wyporcjuj na dwie r贸wne porcje i podaj udekorowane natk膮 pietruszki.
........
........
