LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - CZERWIEC 2019 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.06-01-19.06
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj zgodnie z receptur膮 dwa zestawy potraw sk艂adaj膮cych si臋 z kotlet贸w z kapusty z mi臋sem oraz sosu pomidorowego i kompotu jab艂kowego.
Surowce do wykonania zadania masz ju偶 odwa偶one i odmierzone zgodnie z receptur膮 z wyj膮tkiem bu艂ki tartej.
Dobierz do potraw zastaw臋 sto艂ow膮 oraz sztu膰ce. Potrawy wyporcjuj w taki spos贸b, aby ka偶da porcja zawiera艂a gor膮ce kotlety z sosem oraz sch艂odzony kompot jab艂kowy.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do ekspedycji potraw.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppo偶. oraz ochrony 艣rodowiska. Po zako艅czeniu pracy uporz膮dkuj stanowisko.
Receptura na 2 porcje
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.
Ocenie podlega膰 b臋d膮 4 rezultaty:
- kotlety z kapusty z mi臋sem;
- sos pomidorowy;
- kompot z jab艂ek;
- wyporcjowane potrawy oraz
przebieg procesu produkcji potraw.
........
........
