LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - CZERWIEC 2015 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 4
KOD ARKUSZA: T.06-04-15.05
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Zgodnie z zamieszczonymi recepturami wykonaj po dwa zestawy potraw sk艂adaj膮cych si臋 z: kotlet贸w z kaszy j臋czmiennej i jajek, dipu pomidorowego i sur贸wki z rzodkiewki. Stanowisko do wykonywania potraw masz przygotowane: surowce odwa偶one i odmierzone zgodnie z receptur膮, jaja zosta艂y zdezynfekowane. Dobierz zastaw臋 sto艂ow膮, wyporcjuj w taki spos贸b, aby ka偶da porcja zawiera艂a trzy kotlety, dip i sur贸wk臋 z rzodkiewki.
Gor膮ce kotlety oraz dip i sa艂atk臋 podaj w wybranych naczyniach, podaj do nich sztu膰ce.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZNCP poprzez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do ekspedycji potraw.
Podczas wykonywania zadanie przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppo偶. oraz ochrony 艣rodowiska. Po zako艅czeniu pracy uporz膮dkuj stanowisko.
Receptury na 2 porcje Kotlety z kaszy j臋czmiennej i jajek I
Dip pomidorowy Surowce j.m.
Jogurt naturalny g Koncentrat pomidorowy g Majonez g S贸l, cukier
Ilo艣膰 Spos贸b wykonania dipu pomidorowego
150 20 50
1. Po艂膮cz jogurt, koncentrat pomidorowy i majonez w jednolit膮 mas臋.
2. Dopraw do smaku.
3. Dip wyporcjuj na 2 r贸wne porcje.
do smaku
Sur贸wka z rzodkiewki Surowce j.m. Ilo艣膰
Rzodkiewka p臋cz. 2
Spos贸b wykonania sur贸wka z rzodkiewki.
" 1. Przeprowad藕 obr贸bk臋 wst臋pn膮 rzodkiewki.
_ 2. Pokr贸j j膮 w plastry.
Oliwa ml 20 3. Wymieszaj oliw臋 z sokiem z cytryny, sol膮 i cukrem.
S贸l, cukier, sok z cytryny | | do smaku |4" wVPorciui rzodkiewk臋 na 2 r贸wne cz臋艣ci i polej oliw膮.
........
........
