LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T5 - STYCZEŃ 2019 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.05-01-18.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Wyporcjowana polędwica
1 przygotowane 4 porcje zapakowanych na tacach polędwic
2 każda tacka/opakowanie jednostkowe owinięta szczelnie folią lub opakowanie szczelnie zgrzane
3 waga porcji polędwicy wynosi ok 500 g (±50), (egzaminator powinien sprawdzić co najmniej jedną tackę)
4 każde opakowanie zawiera 5 ułożonych plastrów mięsa
5 plastry mięsa porównywalnej wielkości po około 100 g (±10) każdy
6 opakowania czyste z zewnątrz
7 plastry mięsa o regularnym podłużnym/owalnym kształcie
8 plastry mięsa o porównywalnej grubości około 2 cm każdy
Rezultat 2. Wskaźnik uzysku polędwicy z wykrawania schabu - Tabela 1
W Tabeli 1 wpisane:
1 masa schabu podana w kilogramach z dokładnością do jednego miejsca po przecinku
2 masa otrzymanej z wykrawania polędwicy podana z dokładnością do jednego miejsca po przecinku
3 poprawnie obliczony uzysk polędwicy, wynik podany z dokładnością do jednego miejsca po przecinku
........
........
