LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T5 - STYCZEŃ 2017 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.05-01-17.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Sporządzony farsz na pieczeń popularną z łopatki
1 barwa na rozcięciu charakterystyczna dla mięsa mielonego wieprzowego z przyprawami i cebulą
2 zapach aromatyczny charakterystyczny dla mięsa mielonego, wieprzowego z cebulą i z przyprawami
3 smak farszu jest przyjemny, charakterystyczny dla farszu wieprzowego z cebulą i z przyprawami
4 nie zawiera tkanki łącznej oraz przekrwień widocznych na przekroju
5 konsystencj a j est delikatna, j ednorodna
6 farsz jest soczysty
Rezultat 2. Tabela 1. Rozliczenie produkcji
1 wpisana masa łopatki z kością Ml zgodna ze stanem faktycznym
2 wpisana masa łopatki bez kości M2 zgodna ze stanem faktycznym
3 wpisana masa mięsa drobnego M3 zgodna ze stanem faktycznym
4 wpisana ilość farszu M4 zgodna ze stanem faktycznym
5 uzysk łopatki X - wynik obliczenia adekwatny do danych
6 wykreślone nieprawidłowe stwierdzenie we wniosku zgodnie ze stanem faktycznym
7 wydajność otrzymanego farszu W - wynik obliczenia adekwatny do danych
Egzaminator wpisuje T, jeżeli zdający spełnił kryterium albo N, jeżeli nie spełnił
........
........
