LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T5 - STYCZE艃 2016 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.05-01-16.01
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1. Elementy uzyskane z rozbioru zasadniczego p贸艂tuszy 艣rodkowej
1 呕eberka pokryte cienk膮 warstw膮 mi臋sa oraz t艂uszczu
2 Biodr贸wka - mi臋艣nie nie s膮 ponacinane i jest dok艂adnie zdj臋ta s艂onina (t艂uszcz)
3 Schab - na powierzchni mi臋艣nia mo偶e by膰 cienka warstwa t艂uszczu, mi臋sie艅 nie jest ponacinany no偶em
4 Wszystkie elementy obrobione o regularnych kszta艂tach bez strz臋p贸w: mi臋艣ni, t艂uszczu oraz ko艣ci i cz臋艣ci krwawych Rezultat 2. Boczek z 偶eberkami z przeznaczeniem na w臋dzonk臋 oraz przygotowana s艂onina bez sk贸ry i pachwina do wytopu
1 Boczek bez strz臋p贸w: mi臋艣ni, t艂uszczu oraz ko艣ci
2 Boczek zawiera 6 偶eber
3 Boczek ma kszta艂t prostok膮tny, regularne brzegi
4 S艂onina bez sk贸ry poci臋ta w paski, bez strz臋p贸w mi臋艣ni oraz ko艣ci
5 Pachwina bez strz臋p贸w mi臋艣ni i cz臋艣ci krwawych
Rezultat 3. Uzysk s艂oniny i pachwiny do wytopu Tabela 1. (Uwaga, egzaminator mo偶e sprawdzi膰 zapisane wyniki wa偶膮c poszczeg贸lne elementy rozbioru)
1 Zapisany wynik zwa偶onej s艂oniny ze sk贸r膮 i pachwiny do oblicze艅; Ml - zgodny ze stanem faktycznym
2 Zapisany wynik z wa偶enia s艂oniny (bez sk贸ry) i pachwiny do wytopu; M2 - zgodny ze stanem faktycznym
3 Zapisany wynik z oblicze艅 uzysku t艂uszczu do wytopu; W - wynikaj膮cy z danych
. Por贸wnane otrzymane wyniki uzysku faktycznego surowca t艂uszczowego do wytopu M2 z obliczonym W (informacja we wniosku,
|w dowolnym brzmieniu, pod warunkiem zgodno艣ci merytorycznej)
........
........
