LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T4 - STYCZE艃 2017 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.04-01-17.01
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1. Ciasto z owocami.
1 Wyporcjowane kawa艂ki upieczonego ciasta maj膮 por贸wnywaln膮 wielko艣膰.
2 Upieczone ciasto r贸wnomiernie posypane cukrem pudrem.
3 Powierzchnia upieczonego ciasta jest koloru z艂otego.
4 Upieczone ciasto dobrze spulchnione, mi臋kisz nie jest surowy.
5 Na przekroju upieczonego ciasta i/lub na powierzchni ciasta widoczne s膮 owoce.
6 Smak upieczonego ciasta delikatny, lekko s艂odki, nie wyczuwalny posmak proszku do pieczenia.
7 Zapach upieczonego ciasta aromatyczny, przyjemny, charakterystyczny dla ciasta z owocami. Rezultat 2. Zapotrzebowanie surowcowe na 20 kg ciasta z owocami.
Zapisane:
1 m膮ka pszenna typ 450: 5000 g lub 5 kg
2 m膮ka ziemniaczana: 2000 g lub 2 kg
3 cukier kryszta艂: 4000 g lub 4 kg
4 cukier puder: 1000 g lub 1 kg
5 mas艂o: 2500 g lub 2,5 kg
6 jaja: 80 sztuk lub 4000 g lub 4 kg
7 owoce 艣wie偶e - jab艂ka: 5000 g lub 5 kg
8 proszek do pieczenia: 80 g
........
........
