LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T4 - STYCZE艃 2015 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.04-01-15.01
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Pierniczki z glazur膮 bia艂kow膮
1 Barwa: jasnobr膮zowa, jednolita w ca艂ej partii
2 Kszta艂t: jednolita wielko艣膰 w ca艂ej partii, zachowany kszta艂t serduszek, niepowyginane
3 Struktura: wyroby mi臋kkie, drobnoporowate, bez widocznych wi臋kszych por贸w
4 Smak i zapach: wyra藕nie korzenny
5 Dekoracja: ca艂a powierzchnia g贸rna pierniczk贸w pokryta jednorodn膮 glazur膮 bez grudek Rezultat 2: 鈥濼abela surowc贸w do sporz膮dzenia glazury"
1 Zapisana waga 2 bia艂ek
2 Wpisana obliczona ilo艣膰 cukru pudru do sporz膮dzenia glazury adekwatna do wag bia艂ek (200 g cukru pudru na 70 g bia艂ek lub inna adekwatna)
Przebieg 1: wykonanie pierniczk贸w z glazur膮 bia艂kow膮
1 2 3 4 5 6 7 8 Przesia艂 m膮k臋
Rozpu艣ci艂 margaryn臋 i zagotowa艂 z miodem i cukrem Przesia艂 cukier puder
Ubi艂 bia艂ko z cukrem pudrem i aromatem na sztywn膮 pian臋
Wyrobi艂 ciasto r臋cznie poprzez po艂膮czenie wszystkich sk艂adnik贸w i odstawi艂 ciasto do ch艂odziarki do le偶akowania Rozwa艂kowa艂 ciasto piernikowe do grubo艣ci ok. 0,5 cm Kszta艂towa艂 pierniczki za pomoc膮 foremek
Pracowa艂 w ubraniu czystym i kompletnym: fartuch/bluza bia艂a, spodnie, czepek/siatka na w艂osy
........
........
