LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T3 - STYCZE艃 2017 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.03-01-17.01
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1. 8 sztuk rogali ma艣lanych
1 Rogale wyro艣ni臋te.
2 Powierzchnia wyko艅czona mlekiem.
3 Powierzchnia r贸wnomiernie obsypana makiem.
4 Wszystkie rogale podobnej wielko艣ci i kszta艂tu.
5 Sk贸rka lekko zarumieniona.
6 Sk贸rka nie jest pop臋kana.
7 Mi臋kisz elastyczny, drobnoporowaty, bez zakalca i bez grudek m膮ki.
8 Smak i zapach typowy dla ciasta pszennego.
Przebieg 1. Przygotowanie surowc贸w do produkcji i sporz膮dzanie ciasta pszennego
Zdaj膮cy:
1 przesia艂 m膮k臋.
2 podgrza艂 mleko do temperatury 35°C.
3 sporz膮dzi艂 mleczko dro偶d偶owe.
4 up艂ynni艂 mas艂o.
5 wybi艂 jajo sprawdzaj膮c jego 艣wie偶o艣膰.
........
........
