LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T3 - CZERWIEC 2016 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.03-01-16.05
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1.10 sztuk bu艂ek gwiazdek
1 Wygl膮d zewn臋trzny: bu艂ki wyro艣ni臋te
2 Wygl膮d zewn臋trzny: powierzchnia bu艂ek wyko艅czona mas膮j膮jow膮
3 Wygl膮d zewn臋trzny: bu艂ki r贸wnomiernie obsypane makiem
4 Jednolito艣膰 partii: bu艂ki podobnej wielko艣ci i kszta艂tu
5 Sk贸rka: lekko zarumieniona
6 Sk贸rka: niejestpop臋kana
7 Mi臋kisz: elastyczny, drobnoporowaty
8 Mi臋kisz: bez zakalca i bez grudek m膮ki
9 Smak i zapach: typowy dla ciasta pszennego
Przebieg 1. Przygotowanie surowc贸w do produkcji i sporz膮dzenie ciasta pszennego
Zdaj膮cy:
1 Przesia艂 m膮k臋
2 Podgrza艂 wod臋 do temperatury 35°C
3 Sporz膮dzi艂 mleczko dro偶d偶owe
4 Wybi艂jajo sprawdzaj 膮cjego 艣wie偶o艣膰
5 Sporz膮dzi艂jednolite ciasto pszenne i odstawi艂 do wyro艣ni臋cia w komorze rozrostu w temperaturze 40°C
........
........
