LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T2 - STYCZEŃ 2015 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.02-01-15.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Korzystając z płuczko-obieraczki oraz krajalnicy do warzyw, sporządź mieszankę marchwiowo-selerową w postaci wiórków. Mieszankę wykonaj łącznie z 6 kg warzyw, zachowując udział marchwi w mieszance 45%, a udział selera 55%.
Na przygotowanym stanowisku pracy znajdziesz niezbędny sprzęt i urządzenia oraz potrzebne surowce. Dokonaj stosownych obliczeń, zapisz je w Karcie pracy, a następnie odważ obliczone ilości marchwi oraz selera.
Wykonaj obróbkę wstępną marchwi i selera z wykorzystaniem płuczko-obieraczki.
Zgłoś Przewodniczącemu ZNCP przez podniesienie ręki gotowość do przystąpienia do operacji
rozdrabniania warzyw.
Przy pomocy krajalnicy do warzyw rozdrobnij oczyszczoną marchew, a następnie seler, na wiórki. Rozdrobniony seler skrop sokiem z cytryny celem zapobieżenia brunatnieniu. Wymieszaj dokładnie rozdrobnione warzywa.
Uprzątnij stanowisko pracy. Zgłoś Przewodniczącemu ZNCP zakończenie wykonania zadania.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bhp, ppoż i ochrony środowiska. Urządzenia obsługuj
zgodnie z instrukcją.
Karta pracy
Lp. Rodzaj warzywa
Obliczenia
Ilość do odważenia [kg]
1.
marchew
2.
seler
........
........
