LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T17 - STYCZE艃 2020 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.17-01-20.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Wykaz ilo艣ciowy surowc贸w i dodatk贸w niezb臋dnych do wyprodukowania 2,4 tony lod贸w 艣mietankowych w polewie czekoladowej - Tabela 1
| zapisane |
R.1.1 mleko o zawarto艣ci t艂uszczu 3,2% lub mleko 3,2% t艂uszczu lub mleko 3,2%: 454,32 R.1.2 mas艂o o zawarto艣ci t艂uszczu 82% lub mas艂o 82% t艂uszczu lub mas艂o: 272,76 R.1.3 mleko w proszku odt艂uszczone lub mleko w proszku: 217,80 lub 217,8 R.1.4 cukier: 384,00 lub 384 R.1.5 stabilizator: 7,20 lub7,2 R.1.6 woda pitna lub woda: 1050,24 R.1.7 czekolada: 120,00 lub120 R.1.8 jednostki dla masy: kg
R.1.9 jednostki dla obj臋to艣ci: l
R.2
Rezultat 2: Przyporz膮dkowanie metod analitycznych do oznaczania wybranych cech fizykochemicznych lod贸w w polewie czekoladowej - Tabela 2
| zapisane \
R.2.1 zawarto艣膰 cukru: metoda Bertranda lub Bertranda
R.2.2 zawarto艣膰 suchej masy: metoda suszenia w 102°C lub suszenia
R.2.3 zawarto艣膰 t艂uszczu: metoda Gerbera lub Gerbera
R.2.4 napowietrzenie: metoda obj臋to艣ciowa lub obj臋to艣ciowa
R.2.5 kwasowo艣膰 lod贸w: metoda miareczkowania lub miareczkowania
R.3
........
........
