LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T15 - WRZESIE艃 2015 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.15-01-15.08
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1. Wykaz produkt贸w pochodzenia zwierz臋cego
R.1.1 kurczak patroszony 3,500 kg
R.1.2 jaja 49 szt. / 35 szt. + 14 szt.
R.1.3.
jaja przepi贸rcze 7 szt.
R.1.4.
偶elatyna 0,210 kg
R.1.5.
mas艂o 0,969 kg lub 0,970 kg
R.1.6.
boczek w臋dzony 1,050 kg
R.1.7.
mleko 2% t艂uszczu 0,035 kg
R.1.8 艣mietana 18% 0,840 kg
R.1.9.
艂oso艣 艣wie偶y 6,300 kg
R.1.10.
ser twarogowy 2,800 kg
R.2 Rezultat 2. Kalkulacja koszt贸w konferencji
R.2.1 Obliczone warto艣ci 35 porcji potraw: tymbaliki drobiowe, mas艂o i pieczywo-245 z艂, 偶urek z jajkiem - 210 z艂, 艂oso艣 z rusztu - 525 z艂
R.2.2 Obliczone warto艣ci 35 porcji potraw: ziemniaki - 175 z艂, sur贸wka z cykorii i jab艂ek - 175 z艂, sernik z sosem malinowym - 350 z艂
R.2.3 Obliczone warto艣ci 35 porcji napoj贸w: wino - 420 z艂, woda mineralna - 140 z艂
R.2.4 Obliczona 艂膮czna warto艣膰 netto potraw wchodz膮cych w sk艂ad menu - 1 680 z艂
R.2.5 Obliczona 艂膮czna warto艣膰 napoj贸w: woda mineralna i wino - 560 z艂
R.2.6 Obliczona 艂膮czna warto艣膰 netto przerwy kawowej - 315 z艂 lub 420 z艂
R.2.7 Obliczona warto艣膰 us艂ug dodatkowych: rzutnika multimedialnego - 80 z艂; sali konferencyjnej z nag艂o艣nieniem - 1 040 z艂;
R.2.8 Obliczona 艂膮czna warto艣膰 us艂ug dodatkowych - 1 120 z艂;
R.3
........
........
