LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T15 - CZERWIEC 2014 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.15-01-14.05
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
W przedszkolu dla 50-ga dzieci w wieku od 4do6 lat zaplanowano cztery posi艂ki: I 艣niadanie, II 艣niadanie, obiad i podwieczorek, zgodnie z poni偶szym jad艂ospisem dziennym.
Jad艂ospis dzienny
Sporz膮d藕, na podstawie normy zu偶ycia produkt贸w na jedn膮 porcj臋 potrawy, zapotrzebowanie na produkty zaplanowane do przygotowania 50 obiad贸w. Zapotrzebowanie na produkty wyra藕 w jednostce miary zakupu towaru. Druk do sporz膮dzenia zapotrzebowania znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 - Zapotrzebowanie na produkty zaplanowane do sporz膮dzenia obiadu.
Sporz膮d藕 kalkulacj臋 koszt贸w 50 obiad贸w na podstawie wykonanego zapotrzebowania i wykazu cen. Przy sporz膮dzaniu kalkulacji koszt贸w uwzgl臋dnij koszt przypraw stosuj膮c 5% rycza艂t. Druk do sporz膮dzenia kalkulacji koszt贸w znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 - Kalkulacja koszt贸w.
Oblicz zawarto艣膰 wapnia w posi艂ku obiadowym dla jednego dziecka na podstawie danych zawartych w tabeli - Zawarto艣膰 wapnia w 100 g produkt贸w zaplanowanych na obiad. Druk do obliczenia zawarto艣ci wapnia w posi艂ku obiadowym znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 - Zawarto艣膰 wapnia w posi艂ku obiadowym.
Oce艅 dzienny jad艂ospis pod wzgl臋dem pokrycia dobowej normy na wap艅. Oceny dokonaj na podstawie danych zawartych w tabeli - Zalecane dobowe normy na sk艂adniki mineralne (RDA) wg I呕i呕 z 2012. Dzienny jad艂ospis przedszkola powinien w 80% pokrywa膰 dobowe normy na sk艂adniki mineralne. Posi艂ki: I 艣niadanie, II 艣niadanie, podwieczorek dostarczaj膮 艂膮cznie 476,77 mg wapnia. Druk do oceny dziennego jad艂ospisu pod wzgl臋dem pokrycia dobowej normy na wap艅 znajdziesz w arkuszu egzaminacyjnym pod nazw膮 - Ocenajad艂ospisu.
Uwaga:
Dla u艂atwienia wykonania oblicze艅 nale偶y przyj膮膰, 偶e:
1 ml 艣mietany mo偶na traktowa膰jako 1 g 艣mietany,
1 ml oleju rzepakowego mo偶na traktowa膰jako 1 g oleju rzepakowego,
1 ml oliwy z oliwek mo偶na traktowa膰 jako 1 g oliwy z oliwek.
........
........
