LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2024 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.07-01-24.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Wykaz ilo艣ciowy surowc贸w, dodatk贸w i materia艂贸w pomocniczych do produkcji 2 500 sztuk p膮czk贸w z marmolad膮
W Tabeli 1. w kolumnie Ilos膰 zapisane:
R.1.1 M膮ka pszenna typ 500 do ciasta i na podsypk臋 [kg]: 75,00
R.1.2 Mleko [dm3]: 31,25
R.1.3 Cukier kryszta艂 [kg]: 12,50
R.1.4 Margaryna [kg]: 12,50
R.1.5 Jaja [szt.]: 375
R.1.6 Dro偶d偶e 艣wie偶e prasowane [kg]: 6,25
R.1.7 S贸l [kg]: 0,75
R.1.8 Marmolada [kg]: 62,50
R.1.9 Cukier puder [kg]: 10,00
R.1.10 Pude艂ka z tworzywa sztucznego [szt.]: 250
R.2
Rezultat 2: Fragment etykiety na opakowanie p膮czk贸w z marmolad膮
W Tabeli 2. zapisane w wierszach:
R.2.1 Nazwa wyrobu: P膮czki z marmolad膮
Nazwa i adres cukierni: P膮czu艣, ul. Kwiatowa 123, 16-190 R贸偶ana Dolina
R.2.2 Sk艂adniki: m膮ka pszenna, marmolada, mleko, cukier, jaja, margaryna, dro偶d偶e, s贸l;
(dopuszcza si臋 r贸wnie偶 poprawnie zapisany wykaz sk艂adnik贸w z rozbiciem cukru na cukier kryszta艂 i cukier puder). Kryterium nale偶y uzna膰 tylko wtedy za spe艂nione je偶eli zosta艂a zachowana malej膮ca ilo艣ciowo kolejno艣膰 sk艂adnik贸w. Alergeny: m膮ka pszenna, mleko, jaja
R.2.3 Warto艣膰 od偶ywcza - warto艣膰 energetyczna: 304 kcal / 1287 kJ
R.2.4 Warto艣膰 od偶ywcza - t艂uszcz: 4,04 g, w tym kwasy t艂uszczowe nasycone: 1,2 g
R.2.5 Warto艣膰 od偶ywcza - w臋glowodany: 61 g, w tym cukry: 25 g; b艂onnik: 1,81 g
R.2.6 Warto艣膰 od偶ywcza - bia艂ko: 5,93 g; s贸l: 0,57 g
R.2.7 Termin przydatno艣ci do spo偶ycia: 2024-06-04 data egzaminu plus 1 dzie艅
R.2.8 Masa netto 1 p膮czka: 80 g
R.2.9 Liczba sztuk w opakowaniu: 10
R.2.10 Warunki przechowywania: 10 + 18 °C
R.3
........
........
