LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2024 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 2
KOD ARKUSZA: SPC.04-02-24.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Bia艂a kaszanka z w膮tr贸bk膮 drobiow膮
Uwaga! Oceny rezultatu nale偶y dokona膰 po zako艅czeniu pracy przez Zdaj膮cych
1 wyr贸b gotowy: kaszanka ma mas臋 co najmniej 1 kg (Egzaminator sprawdza mas臋 gotowego wyrobu)
2 kaszanka nie jest pop臋kana, zabrudzona farszem
3 kaszanka zwini臋ta w odcinki jelita/batony o por贸wnywalnej d艂ugo艣ci ok. 15 cm (Egzaminator sprawdza d艂ugo艣膰 minimum dw贸ch sztuk)
4 odcinki jelita/batony wype艂nione w ca艂ej obj臋to艣ci, bez p臋cherzy powietrza
5 przekr贸j jelit/batonu: okr膮g艂y, dopuszczalny owalny (nie jest p艂aski)
6 przekr贸j jelit/batonu: sk艂adniki farszu r贸wnomiernie wymieszane
7 przekr贸j jelit/batonu: farsz z widocznymi kawa艂kami w膮tr贸bki
8 przekr贸j jelit/batonu: farsz nie jest surowy
9 barwa kaszanki szara do brunatnej
10 zapach kaszanki swoisty, charakterystyczny dla u偶ytych surowc贸w i przypraw
........
........
