LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2024 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: SPC.02-02-24.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Korzystając z dokumentacji technologiczno-technicznej i wyposażenia stanowiska egzaminacyjnego wykonaj następujące prace:
1. uzupełnij:
- Tabelę 1. Zapotrzebowanie na surowce i dodatki do przerobu 15 00 dm3 mleka na ser salami w okresie letnim,
- Tabelę 2. Fragment dziennika technologicznego produkcji sera salami w okresie letnim,
- Tabelę 3. Wykaz maszyn/urządzeń wykorzystywanych na podanych etapach produkcji sera salami.
2. dokonaj obsługi znajdującej się na stanowisku egzaminacyjnym maszyny/urządzenia wykorzystując, surowce i dostępne materiały.
Zgłoś przewodniczącemu ZN poprzez podniesienie ręki gotowość do uruchomienia maszyny/urządzenia i rozpoczęcia obsługi.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegając zasad bhp, ppoż. i ochrony środowiska. Po wykonaniu zadania uporządkuj stanowisko pracy.
Dokumentacja technologiczno-techniczna produkcji sera salami
........
........
