LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2024 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: SPC.01-02-24.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj 1 sztukę rolady biszkoptowo-tłuszczowej - żyrafa zgodnie z podaną Recepturą i Instrukcją technologiczną.
Sporządź zapotrzebowanie surowcowe, niezbędne do wyprodukowania 4 sztuk rolady - żyrafa, wypełniając Tabelę 1.
Większość surowców niezbędnych do wykonania rolady masz odważone/odmierzone na stanowisku egzaminacyjnym. Ilość żelatyny i oleju odważ samodzielnie. Surowce nietrwałe są zabezpieczone w chłodziarce. Jaja są zdezynfekowane.
Przed przystąpieniem do odważania zgłoś gotowość Przewodniczącemu ZN poprzez podniesienie ręki.
Wyrób gotowy ułóż na półmisku i wraz z arkuszem pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym do oceny.
Zakończenie wykonania zadania zgłoś Przewodniczącemu ZN poprzez podniesienie ręki.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bhp, ppoż. i ochrony środowiska. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko, używany sprzęt umyj, osusz i odstaw na miejsce.
........
........
