LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - CZERWIEC 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.06-01-22.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj 2 zestawy potraw sk艂adaj膮ce si臋 z gulaszu wieprzowego, klusek k艂adzionych i duszonej marchwi zgodnie z podanymi recepturami. Dobierz do potraw naczynia sto艂owe i sztu膰ce, wyporcjuj i udekoruj potrawy. Przygotowane do ekspedycji zestawy potraw pozostaw na stanowisku pracy ustawione na blacie roboczym i zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN poprzez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do ich ekspedycji.
Na przygotowanym stanowisku egzaminacyjnym znajduj膮 si臋 odmierzone i odwa偶one surowce i p贸艂produkty,
zdezynfekowane jaja oraz narz臋dzia pracy i sprz臋t niezb臋dny do wykonania zdania.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppo偶 oraz ochrony 艣rodowiska.
Receptura na 2 porcje gulaszu wieprzowego
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.
Ocenie podlega膰 b臋d膮 4 rezultaty:
- gulasz wieprzowy,
- kluski k艂adzione,
- marchew duszona,
- spos贸b ekspedycji potraw oraz
przebieg procesu produkcji potraw
........
........
