LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 3
KOD ARKUSZA: HGT.02-03-22.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Na podstawie zamieszczonych receptur na 4 porcje, wykonaj po 2 porcje ka偶dej z potraw: krokiet贸w z kaszy j臋czmiennej, sosu pomidorowo-paprykowego oraz sur贸wki z kapusty bia艂ej, marchwi i jab艂ka.
Stanowisko do wykonania potraw jest wyposa偶one w sprz臋t, naczynia i surowce. Potrzebne ilo艣ci surowc贸w oblicz i odwa偶 lub odmierz sam. Do wykonania potraw dobierz odpowiedni sprz臋t i naczynia.
Przygotuj do wydania 2 zestawy potraw. Dobierz do sporz膮dzonych potraw zastaw臋 sto艂ow膮 i wyporcjuj w taki spos贸b, aby ka偶dy zestaw zawiera艂 gor膮ce krokiety z kaszy j臋czmiennej oraz sch艂odzon膮 sur贸wk臋 z kapusty bia艂ej, marchwi i jab艂ka. Gor膮cy sos pomidorowo-paprykowy podaj w naczyniu wieloporcjowym. Potrawy udekoruj.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do ekspedycji potraw.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp i ppo偶., ochrony 艣rodowiska oraz systemu HACCP, GMP i GHP. Po zako艅czeniu pracy uporz膮dkuj stanowisko.
Receptury na 4 porcje
Krokiety z kaszy j臋czmiennej
Surowce
Kasza j臋czmienna
Pieczarki_
Mas艂o extra_
Cebula_
Olej rzepakowy
Bu艂ka tarta_
Jajo_
Koper_
Ser 偶贸艂ty gouda Pomidory koktajlowe Pietruszka zielona S贸l, pieprz czarny mielony_
........
........
