LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT11 - CZERWIEC 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.011-01-22.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Opracuj dokumentacj臋 niezb臋dn膮 do realizacji zam贸wienia na organizacj臋 us艂ugi gastronomicznej, z艂o偶onego przez pani膮 Dorot臋 Wilk. W tym celu sporz膮d藕:
- menu uroczystej kolacji z kalkulacj膮 kosztu konsumpcji,
- kalkulacj臋 kosztu posi艂k贸w zaplanowanych do wydania w formie bufetu,
- kalkulacj臋 kosztu us艂ugi gastronomicznej,
- szkic ustawienia sto艂u do kolacji zasiadanej z oznaczeniem miejsc dla go艣ci na schemacie sali restauracyjnej oraz oblicz liczb臋 sto艂贸w,
- wykaz wyposa偶enia, bielizny sto艂owej i element贸w dekoracyjnych niezb臋dnych do nakrycia sto艂u do kolacji zasiadanej i sto艂u bufetowego z deserami i napojami bezalkoholowymi gor膮cymi,
- wykaz zastawy sto艂owej niezb臋dnej do serwowania i konsumpcji potraw i napoj贸w podczas kolacji zasiadanej.
Do opracowania dokumentacji wykorzystaj informacje zawarte w karcie zlecenia us艂ugi gastronomicznej i tabelach oznaczonych od 1 do 3. Wszystkie formularze niezb臋dne do opracowania dokument贸w znajduj膮 si臋 w arkuszu egzaminacyjnym.
........
........
