LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG7 - CZERWIEC 2021 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 3
KOD ARKUSZA: TG.07-03-21.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Zgodnie z zamieszczonymi recepturami sporz膮d藕 po dwie porcje potraw: gulasz drobiowy z pieczarkami
i makaronem oraz deser jogurtowo-truskawkowy. Na przygotowanym stanowisku pracy znajdziesz
niezb臋dne urz膮dzenia, sprz臋t oraz surowce odwa偶one i odmierzone zgodnie z receptur膮.
Dobierz do sporz膮dzonych potraw zastaw臋 sto艂ow膮. Potrawy wyporcjuj w taki spos贸b, aby ka偶da porcja
zawiera艂a gor膮cy gulasz drobiowy z pieczarkami i makaronem oraz sch艂odzony deser jogurtowo-
truskawkowy.
Przygotowane do ekspedycji zestawy potraw pozostaw na stanowisku pracy ustawione na blacie roboczym. Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN poprzez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do ekspedycji potraw.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppo偶. oraz ochrony 艣rodowiska. Pami臋taj o odpowiedniej wielko艣ci porcji, temperaturze i sposobie podania. Po zako艅czeniu pracy uporz膮dkuj stanowisko.
Receptury na 2 porcje
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 120 minut.
Ocenie podlega膰 b臋d膮 rezultaty:
- gulasz drobiowy z pieczarkami
- makaron 艣widerki
- deser jogurtowo-truskawkowy
- zastawa sto艂owa do ekspedycji wykonanych potraw
- spos贸b wyporcjowania i wyekspediowania potraw oraz
przebieg procesu produkcji potraw.
........
........
