LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T6 - CZERWIEC 2021 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.06-01-21.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Zgodnie z zamieszczonymi recepturami sporządź po dwa zestawy potraw: bliny ziemniaczano-selerowe z sosem koperkowym i sałatkę jarzynową. Na przygotowanym stanowisku pracy znajdziesz niezbędne urządzenia, sprzęt oraz surowce odważone i odmierzone zgodnie z recepturą. Jaja są zdezynfekowane. Wodę do sporządzenia wywaru odmierz (odważ) sobie sam.
Dobierz do sporządzonych potraw zastawę stołową. Potrawy wyporcjuj w taki sposób, aby każda porcja zawierała gorące bliny ziemniaczano-selerowe z sosem koperkowym i schłodzoną sałatkę jarzynową. Przygotowane do ekspedycji zestawy potraw pozostaw na stanowisku pracy ustawione na blacie roboczym. Zgłoś Przewodniczącemu ZN poprzez podniesienie ręki gotowość do ekspedycji potraw. Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad organizacji pracy, bhp, ppoż oraz ochrony środowiska. Pamiętaj o odpowiedniej wielkości porcji, temperaturze i sposobie podania. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko.
Receptury na 2 porcje
........
........
