LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T5 - CZERWIEC 2021 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.05-01-21.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Wyporcjowane mi臋so na gulasz
1 trzy porcje mi臋sa na gulasz w opakowaniach jednostkowych/na tacach
2 ka偶da tacka/opakowanie jednostkowe owini臋ta szczelnie foli膮 lub opakowanie szczelnie zgrzane
3 ka偶da porcja mi臋sa na gulasz po ok. 300 g netto (±50), (egzaminator powinien sprawdzi膰 co najmniej jedn膮 tack臋)
4 opakowania czyste z zewn膮trz
5 mi臋so pokrojone w miar臋 regularn膮 kostk臋 o wymiarach ok. 3 cm x 3 cm
6 na tackach/w opakowaniach jednostkowych zawini臋te tylko mi臋so gulaszowe klasy I i II A
7 kostki mi臋sa u艂o偶one r贸wno na tackach/w opakowaniach jednostkowych
Rezultat 2: Uzysk mi臋sa drobnego kl. I i II A - Tabela 1.
1 zapisana masa biodr贸wki z ko艣ci膮 M [kg]
2 zapisany uzysk teoretyczny mi臋s drobnych klasy I i II A - Ut [kg], (wynik adekwatny do podstawionych danych do wzoru)
3 zapisany uzysk rzeczywisty mi臋sa drobnego klasy I i II A - Urz [kg]
4 wniosek: Otrzymany uzysk rzeczywisty Urz jest mniejszy / wi臋kszy / r贸wny uzyskowi teoretycznemu Ut - podkre艣lone adekwatnie do oceny
........
........
