LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT11 - CZERWIEC 2021 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.11-01-21.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Opracuj dokumentacj臋 niezb臋dn膮 do realizacji, z艂o偶onego przez Adama Kowalika, zam贸wienia na organizacj臋 us艂ugi gastronomicznej.
W tym celu sporz膮d藕:
- menu kolacji z kalkulacj膮 koszt贸w konsumpcji, wype艂niaj膮c formularz 1,
- kalkulacj臋 koszt贸w us艂ugi gastronomicznej, wype艂niaj膮c formularz 2,
- szkic ustawienia sto艂u z oznaczeniem miejsc dla go艣ci na schemacie sali restauracyjnej,
- wykaz wyposa偶enia, bielizny sto艂owej i element贸w dekoracyjnych niezb臋dnych do przygotowania i nakrycia sto艂u, wype艂niaj膮c formularz 3,
- ilo艣ciowy wykaz zastawy sto艂owej niezb臋dnej do konsumpcji potraw i napoj贸w, wype艂niaj膮c formularz 4,
- harmonogram obs艂ugi go艣ci podczas kolacji zasiadanej z uwzgl臋dnieniem kolejno艣ci podawania potraw i napoj贸w oraz czynno艣ci porz膮dkowych, wype艂niaj膮c formularz 5.
Do opracowania dokumentacji wykorzystaj informacje zawarte w zam贸wieniu i tabelach oznaczonych od 1 do 3. Wszystkie formularze niezb臋dne do opracowania dokument贸w znajduj膮 si臋 w arkuszu egzaminacyjnym.
........
........
