KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 8

Pytanie nr 28

Etapy produkcji	Zagrożenia
Zakup składników	Brak kontroli jakości dostawcy
Przygotowanie składników	Kontaminacja krzyżowa
Gotowanie	Niewłaściwa temperatura
Serwowanie	Kontaminacja po gotowaniu

Z powyższej tabeli, wybierz etap produkcji, który nie jest krytycznym punktem kontroli (CCP).