KWALIFIKACJA SPC4 - TEST WIEDZY NR 2

Pytanie nr 12

Podczas produkcji kiełbasy, dodanie kultury starterowej bakterii fermentacyjnych ma na celu:

	A.	Zmniejszenie zawartości tłuszczu.
	B.	Zwiększenie wilgotności produktu.
	C.	Kontrolę procesu fermentacji poprzez obniżenie pH.
	D.	Zwiększenie zawartości białka w produkcie.
		Zostaw bez odpowiedzi