Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

LOGOWANIE

(Zapomniałem hasła)

LUB
ZAREJESTRUJ SIĘ

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 1



Wolisz testy bez reklam?
WYŁĄCZ REKLAMY TERAZ
Pytanie nr 15
Oceń organoleptycznie poniższe półprodukty piekarskie na podstawie przedstawionej tabeli i wskaż, który z nich najprawdopodobniej jest niedofermentowany.
Półprodukt Kolor Zapach Struktura
Ciasto na bagietkę Jasne Neutralny Luźna, lekko klejąca się do rąk
Ciasto na chleb razowy Ciemne Wyraźny, przyjemny zapach fermentacji Elastyczna, nie klei się do rąk
Ciasto na bułki pszenne Jasne Brak wyraźnego zapachu fermentacji Elastyczna, nie klei się do rąk
A.
B.
C.
D.