KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 4

PYTANIE NR 34.

Które z poniższych jest przykładem potencjalnego zagrożenia biologicznego dla bezpieczeństwa zdrowotnego żywności w produkcji wyrobów cukierniczych?

A.	Obecność metalowych drzazg w produkcie spowodowana uszkodzeniem maszyn cukierniczych.
B.	Obecność bakterii Listeria monocytogenes spowodowana niewłaściwym przechowywaniem surowców.
C.	Obecność resztek detergentów spowodowana niewłaściwym płukaniem sprzętu po czyszczeniu.
D.	Obecność glutenu w produkcie oznaczonym jako "bezglutenowy".
	Zostaw bez odpowiedzi