KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 4

Pytanie nr 19

Przygotowujesz posiłek dla klienta z alergią na orzechy. Który z poniższych punktów krytycznych w systemie HACCP jest najważniejszy w tym przypadku?

	A.	Zapewnienie, że noże i deski do krojenia nie miały kontaktu z orzechami
	B.	Kontrola temperatury gotowania
	C.	Kontrola czasu przechowywania gotowego posiłku
	D.	Zapewnienie, że wszystkie składniki są świeże
		Zostaw bez odpowiedzi