LOGOWANIE

KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 3

Pytanie nr 39
Zidentyfikuj punkt krytyczny kontroli (CCP) na podstawie poni偶szej tabeli, przedstawiaj膮cej r贸偶ne etapy produkcji d偶emu truskawkowego.
Etap produkcji Opis
Wyb贸r i przygotowanie owoc贸w Owoce s膮 starannie wybierane i myte.
Gotowanie Owoce s膮 gotowane z cukrem do osi膮gni臋cia odpowiedniej konsystencji.
Przelew do s艂oik贸w Gotowy d偶em jest przelewany do sterylizowanych s艂oik贸w.
Pasteryzacja S艂oiki z d偶emem s膮 poddawane procesowi pasteryzacji.
A.
B.
C.
D.