KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 5

Pytanie nr 39

Rozważ poniższą tabelę przedstawiającą zmiany mikrobiologiczne podczas przechowywania produktów spożywczych. Wybierz prawdziwe stwierdzenie na podstawie tej tabeli.

Produkt	Zmiana mikrobiologiczna
Mięso surowe	Wzrost liczby bakterii chorobotwórczych
Mleko pasteryzowane	Wzrost liczby bakterii fermentujących
Jogurt	Spadek liczby bakterii fermentujących

	A.	Mleko pasteryzowane powinno być spożywane jak najszybciej po otwarciu, aby uniknąć wzrostu liczby bakterii fermentujących.
	B.	Mięso surowe jest bezpieczne do spożycia po długim okresie przechowywania, ponieważ liczba bakterii chorobotwórczych wzrasta.
	C.	Wszystkie produkty spożywcze są bezpieczne do spożycia po długim okresie przechowywania, ponieważ zmiany mikrobiologiczne nie wpływają na ich bezpieczeństwo.
	D.	Jogurt jest bezpieczny do spożycia nawet po długim okresie przechowywania, ponieważ liczba bakterii fermentujących spada.
		Zostaw bez odpowiedzi