Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

LOGOWANIE

(Zapomniałem hasła)

LUB
ZAREJESTRUJ SIĘ

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 1



Pytanie nr 7
Poniżej znajduje się tabela z różnymi rodzajami mąki i ich właściwościami. Który rodzaj mąki będzie najlepszy do przygotowania lekkiego i puszystego biszkoptu?
Rodzaj mąki Zawartość białka Zawartość glutenu
Mąka pszenna 10-12% Średnia
Mąka tortowa 8-10% Niska
Mąka chlebowa 12-14% Wysoka
Mąka durum 12-14% Wysoka
A.
B.
C.
D.