KWALIFIKACJA TG13 - STYCZEŃ 2015

Pytanie nr 7

Którą z podanych czynności należy wykonać w celu dezynfekcji jaj w restauracji hotelowej, jeżeli będą one użyte do potraw w stanie surowym?

	A.	Umyć dokładnie w zimnej wodzie.
	B.	Zanurzyć w wodzie o temp. powyżej 90 °C przez 10 sekund.
	C.	Zanurzyć w wodzie o temp. poniżej 60 °C przez 20 sekund.
	D.	Umyć roztworem wodnym octu.
		Zostaw bez odpowiedzi