KWALIFIKACJA TG2 - CZERWIEC 2021

Pytanie nr 36

Do wędzenia wędlin surowych dojrzewających, serów żółtych i ryb stosowane jest wędzenie zimne w

	A.	temperaturze dymu 75÷90°C, w czasie od kilku do kilkunastu godzin.
	B.	temperaturze dymu 25÷45°C, w czasie od 4 do 48 godzin.
	C.	temperaturze dymu ok. 22°C, w czasie od 1 do 14 dni.
	D.	temperaturze dymu ok. 48÷74°C, w czasie od kilkunastu minut do kilku godzin.
		Zostaw bez odpowiedzi