KWALIFIKACJA TG3 - STYCZEŃ 2021

Pytanie nr 37

Które parametry dotyczą fermentacji półkwasu w metodzie 5-fazowej prowadzenia ciast żytnich?

	A.	Temperatura 26÷28ºC, czas fermentacji 6 h.
	B.	Temperatura 28÷30ºC, czas fermentacji 3 h.
	C.	Temperatura 29÷32ºC, czas fermentacji 1 h.
	D.	Temperatura 24÷26ºC, czas fermentacji 9 h.
		Zostaw bez odpowiedzi