KWALIFIKACJA TG3 - CZERWIEC 2014

Pytanie nr 16

Brązowa skórka podczas wypieku ciasta powstaje dzięki

	A.	inaktywacji mikroorganizmów.
	B.	procesom pęcznienia glutenu.
	C.	barwnym reakcjom Maillarda.
	D.	odparowaniu wody z powierzchni.
		Zostaw bez odpowiedzi