ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 161409 - Który typ mąki pszennej należy zastosować do sporządzenia ciasta biszkoptowego?
• Pytanie nr 161410 - Który środek spulchniający stosowany jest przy produkcji ciasta biszkoptowo-tłuszczowego?
• Pytanie nr 161411 - Na ilustracji przedstawiono urządzenie do wypieku korpusów przeznaczonych do produkcji
• Pytanie nr 161412 - Pracownik cukierni stwierdził, że wyraźnie pogorszył się smak i zapach tłuszczu stosowanego do sm...
• Pytanie nr 161413 - Która z wymienionych cech jakościowych charakteryzuje świeże drożdże prasowane?
• Pytanie nr 161414 - Który składnik wykorzystywany do sporządzenia kremu może być przyczyną skażenia gotowego wyrobu b...
• Pytanie nr 161415 - Świeże jajo po wybiciu na talerz charakteryzuje się
• Pytanie nr 161416 - W którym zakresie temperatur należy przechowywać roladę biszkoptową z kremem russel?
• Pytanie nr 161417 - Maksymalny czas przechowywania kremu bita śmietana w warunkach chłodniczych wynosi
• Pytanie nr 161418 - Sporządzając ciasto biszkoptowo-tłuszczowe metodą na ciepło, podgrzewa się
• Pytanie nr 161419 - Do pomiaru wilgotności powietrza w magazynie surowców suchych służy
• Pytanie nr 161420 - W magazynie surowców suchych przechowuje się
• Pytanie nr 161421 - Kompleksowe zarządzanie przez jakość określa się skrótem
• Pytanie nr 161422 - Który wyrób cukierniczy produkowany jest zgodnie z recepturą zamieszczoną w tabeli?
• Pytanie nr 161423 - Z okruchów i okrawków ciast powstających podczas produkcji ciastkarskiej sporządza się
• Pytanie nr 161424 - Którego surowca oznaczonego znakiem zapytania brakuje w recepturze na ciasto zbijane zamieszczone...
• Pytanie nr 161425 - Ile miodu potrzeba do wyprodukowania 120 sztuk pierników, jeżeli receptura przewiduje 50 g miodu ...
• Pytanie nr 161426 - Korzystając z receptury zamieszczonej w tabeli oblicz, ile gramów jaj należy użyć do produkcji 60...
• Pytanie nr 161427 -
• Pytanie nr 161428 - Wyroby wypiekane w podłużnych formach, produkowane z ciasta biszkoptowo-tłuszczowego z dodatkiem ...
• Pytanie nr 161429 - Barwnikiem naturalnym, mającym zdolność barwienia produktów spożywczych na kolor czerwony, jest
• Pytanie nr 161430 - Który zestaw surowców należy wykorzystać do produkcji masy orzechowej?
• Pytanie nr 161431 - Materiałem pomocniczym stosowanym w procesie produkcji pierników drobnych jest
• Pytanie nr 161432 - Za właściwe spulchnienie ciasta w procesie produkcji strucli makowej odpowiada dodatek
• Pytanie nr 161433 - Tłuszczem specjalnym stosowanym do produkcji ciasta francuskiego i półfrancuskiego jest
• Pytanie nr 161434 - Mleko stosowane do przygotowania rozczynu należy podgrzać w zakresie temperatur
• Pytanie nr 161435 - Na ilustracji przedstawiono formę do wypieku
• Pytanie nr 161436 - Które urządzenie przedstawiono na ilustracji?
• Pytanie nr 161437 - Do wykrawania ozdób z lukru plastycznego należy wykorzystać sprzęt przedstawiony na
• Pytanie nr 161438 - W której ocenie jakości wyrobu cukierniczego wyróżnia się cechy związane ze smakiem, zapachem i w...
• Pytanie nr 161439 - Przyczyną rozlewania się korpusów eklerków wykonanych z ciasta parzonego jest
• Pytanie nr 161440 - Kremy bezowe to półprodukty sporządzane na bazie
• Pytanie nr 161441 - Lody mleczne, które uległy rozmrożeniu w cukierni, należy
• Pytanie nr 161442 - Który półprodukt cukierniczy nadaje się do wałkowania, pokrywania powierzchni i formowania przest...
• Pytanie nr 161443 - Do dekorowania ciastek drożdżowych cukrem pudrem należy zastosować
• Pytanie nr 161444 - Dekorując ciastka stefanki należy, zastosować
• Pytanie nr 161445 - Na której ilustracji przedstawiono cukierek zawinięty w folię systemem dwuskrętu?
• Pytanie nr 161446 - Wyprodukowane wuzetki z bitą śmietaną wysyłane do sprzedaży w sklepach samoobsługowych należy zap...
• Pytanie nr 161447 - W części handlowej cukierni do przechowywania i ekspozycji lodów i sorbetów wykorzystuje się
• Pytanie nr 161448 - Chałwę należy przechowywać w temperaturze 6–8 °C i wilgotności względnej powietrza



ROZWIĄŻ TEST TERAZ