ROZWIĄŻ TEST TERAZ

• Pytanie nr 161329 - Wymagania jakościowe dla mięs zamieszczone są w normach
• Pytanie nr 161330 - Kręgi piersiowe w półtuszy wieprzowej to elementy kostne pomiędzy
• Pytanie nr 161331 - Jak nazywa się tkanka tłuszczowa wyściełająca jamę brzuszną i otaczająca nerki?
• Pytanie nr 161332 - Linia odcięcia schabu od przodu w półtuszy wieprzowej przebiega
• Pytanie nr 161333 - Jak nazywa się część zasadnicza, zawierająca mięsień lędźwiowy wewnętrzny i część mięśnia biodrow...
• Pytanie nr 161334 - Rozbiór niezmechanizowany rozpoczyna się od
• Pytanie nr 161335 - Do rozbioru półtusz należy zastosować
• Pytanie nr 161336 - W obróbce elementów zasadniczych, zespołów mięśni w linii rozbiorowej, należy zastosować
• Pytanie nr 161337 - Mięso wieprzowe drobne klasy II B jest
• Pytanie nr 161338 - Mięso wołowe klasy II jest
• Pytanie nr 161339 - W metodzie szybkiej dwufazowej wychładzania mięsa wieprzowego temperatura powietrza powinna wynos...
• Pytanie nr 161340 - Dużą wydajność i szybkość zamrażania uzyskuje się stosując metodę
• Pytanie nr 161341 - Do zamrażania mięsa w tuszach i półtuszach należy zastosować
• Pytanie nr 161342 - Do rozmrażania półtusz i ćwierćtusz należy zastosować metodę
• Pytanie nr 161343 - Rozluźnienie tkanek, deformacja włókien i ich rozerwanie w czasie zamrażania mięsa, to cechy char...
• Pytanie nr 161344 - Rolady należy zakwalifikować do grupy
• Pytanie nr 161345 - Do tłuszczów wyborowych należy zaliczyć
• Pytanie nr 161346 - Jako surowce do produkcji wędzonek gotowanych o wysokiej wydajności i soczystości należy zastosow...
• Pytanie nr 161347 - Do produkcji salcesonu włoskiego podrobowego należy przeznaczyć
• Pytanie nr 161348 - Głowę wieprzową można wykorzystać do produkcji
• Pytanie nr 161349 - Doczyszczanie głów i nóg wieprzowych w produkcji wędlin podrobowych polega na
• Pytanie nr 161350 - Przygotowując kiełbaśnice do produkcji, należy poddać je kolejno:
• Pytanie nr 161351 - Proces przygotowania puszek metalowych do produkcji konserw obejmuje:
• Pytanie nr 161352 - W produkcji tłuszczów topionych metodą na sucho należy zastosować
• Pytanie nr 161353 - Do obróbki końcowej cieplnej wędlin podrobowych należy zastosować
• Pytanie nr 161354 - Którą aparaturę kontrolno-pomiarową należy zamontować w pomieszczeniach chłodni?
• Pytanie nr 161355 - Który rodzaj obróbki cieplnej należy zastosować w produkcji wędzonek?
• Pytanie nr 161356 - W trakcie którego procesu następuje wyrównanie stężeń składników farszu i osuszenie powierzchni b...
• Pytanie nr 161357 - Proces chłodzenia kiełbas zachodzi od temperatury ok. 70°C do temperatury
• Pytanie nr 161358 - Do wyprodukowania 100 kg kiełbasy białej surowej potrzeba 70 kg mięsa wieprzowego. Ile kg mięsa w...
• Pytanie nr 161359 - Wsad mięsa do puszek gulaszu angielskiego wynosi 200 g. Ile puszek należy użyć, jeśli wyprodukowa...
• Pytanie nr 161360 - Do produkcji użyto 1200 kg surowca mięsnego. Oblicz wydajność produktu gotowego, jeżeli otrzymano...
• Pytanie nr 161361 - Ocena jakości przetworów mięsnych, dokonana za pomocą zmysłów, to ocena
• Pytanie nr 161362 - Badanie na obecność gronkowców chorobotwórczych w przetworach mięsnych przeprowadza się podczas o...
• Pytanie nr 161363 - Badanie trwałości konserw metodą termostatową polega na
• Pytanie nr 161364 - Dokonując oceny jakości konserw stwierdzono wybrzuszenie wieczka, obcy smak i zapach. Opisana wad...
• Pytanie nr 161365 - W dziale konfekcjonowania, do cięcia i porcjowania mięsa, należy zastosować
• Pytanie nr 161366 - Temperatura przechowywania wędlin podsuszanych powinna wynosić
• Pytanie nr 161367 - Parametry przechowywania smalcu w warunkach chłodniczych powinny wynosić
• Pytanie nr 161368 - Okres trwałości konserwy pasteryzowanej w opakowaniu metalowym, przechowywanej w temperaturze 0-+...



ROZWIĄŻ TEST TERAZ